白菜の料理レシピ蒸し料理
白菜蒸し料理材料篇
白菜・・・・・・・・・・・１／２株
合い挽き肉・・・・・・・・３００グラム
れんこん・・・・・・・・・８０グラム
生しいたけ・・・・・・・・２個
卵・・・・・・・・・・・・１個
グリーンピース・・・・・・大さじ３
白味噌・・・・・・・・・・大さじ１〜２
しお・・・・・・・・・・・こさじ１／２と少々
だし汁・・・・・・・・・・２カップ
片栗粉・・・・・・・・・・適量
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・大さじ２
白菜蒸し料理下ごしらえ篇
白菜はしんを付けたままで洗い５分蒸し、冷まします。
冷ましたら白菜に片栗粉をふります。
れんこんとしいたけは刻みます。
白菜蒸し料理、料理の形を作り蒸す篇
卵、グリーンピース、白味噌大さじ１〜２
塩小匙１／２としいたけ、れんこん、ひき肉を良く混ぜて
片栗粉をふった白菜にはさみ、
１５分〜２０分くらい蒸しましょう。
白菜蒸し料理あんを作り盛り付け篇
だし汁にしょうゆ大さじ２と
みりん大さじ２と塩少々を加えて
材料を白菜にはさんで蒸した時の汁を加えて煮たあと
水溶き片栗粉を加えます。
この出来たあんを蒸し終わった料理にかけて出来上がりです。
新米主婦でも簡単に7日で料理が出来るようになった料理マニュアル【100円レシピ、3分料理集多数！】
信田巻き煮込み
白菜レシピ・信田巻き煮込み
白菜と油揚げを巻いてかんぴょうで巻いて、煮込んだ料理のレシピです。
煮崩れしないように工夫すればおでんにも合いそうな料理です。
白菜レシピ・信田巻き煮込みの材料
あぶらあげ３枚
白菜の葉５枚
かんぴょう２５グラム
酒大さじ１.５
薄口醤油大さじ１.５
みりん大さじ１.５
かつおだしを溶かしただし汁１カップ半
白菜レシピ・信田巻き煮込みの下準備
油揚げは油抜きして、
長い辺を残して切り落とし、切り落としたものも捨てずにとっておきます。
（油揚げを広げるための作業）
白菜は茹でてしんを薄く削っておきます。
かんぴょうは湿る程度の量の水をかけて塩もみにします。
終わったら良く洗って、塩と汚れなどを綺麗に取り除き、
２０分ほど煮込んで透き通るくらいの色になるように仕上げます。
鍋にかつおだしを溶かしただし汁と酒、
うすくち醤油、みりんを入れて煮汁を作っておきます。
白菜レシピ・信田巻き煮込みの調理
広げた油揚げに白菜を乗せてはみ出した部分は切り取っておきます。
この上に油揚げを切り落とした分も乗せて一緒に巻いてしまいます。
まき寿司の容量でこれを巻いていきます。
しっかり巻かないと煮崩れするので注意しましょう。
巻き終わったら、これを後で切り分ける事を考えながら、
かんぴょうで３〜４箇所ほど巻いて止めます。
３箇所は大きめになりますし、４箇所は小さめです。
２箇所だと大きすぎますし、５箇所だと小さすぎて崩れるでしょう。
このかんぴょうを巻く時にも少し強めに止めるのが大切です。
（白菜は煮込むと縮んでしますという性質があります。）
煮汁に入れて一煮立ちさせたら
落し蓋をして２０分以上煮込みます。
２０分したら食べられます。
煮込み時間は増やした方が美味しくなります。
白菜と油揚げを巻いてかんぴょうで巻いて、煮込んだ料理のレシピです。
煮崩れしないように工夫すればおでんにも合いそうな料理です。
白菜レシピ・信田巻き煮込みの材料
あぶらあげ３枚
白菜の葉５枚
かんぴょう２５グラム
酒大さじ１.５
薄口醤油大さじ１.５
みりん大さじ１.５
かつおだしを溶かしただし汁１カップ半
白菜レシピ・信田巻き煮込みの下準備
油揚げは油抜きして、
長い辺を残して切り落とし、切り落としたものも捨てずにとっておきます。
（油揚げを広げるための作業）
白菜は茹でてしんを薄く削っておきます。
かんぴょうは湿る程度の量の水をかけて塩もみにします。
終わったら良く洗って、塩と汚れなどを綺麗に取り除き、
２０分ほど煮込んで透き通るくらいの色になるように仕上げます。
鍋にかつおだしを溶かしただし汁と酒、
うすくち醤油、みりんを入れて煮汁を作っておきます。
白菜レシピ・信田巻き煮込みの調理
広げた油揚げに白菜を乗せてはみ出した部分は切り取っておきます。
この上に油揚げを切り落とした分も乗せて一緒に巻いてしまいます。
まき寿司の容量でこれを巻いていきます。
しっかり巻かないと煮崩れするので注意しましょう。
巻き終わったら、これを後で切り分ける事を考えながら、
かんぴょうで３〜４箇所ほど巻いて止めます。
３箇所は大きめになりますし、４箇所は小さめです。
２箇所だと大きすぎますし、５箇所だと小さすぎて崩れるでしょう。
このかんぴょうを巻く時にも少し強めに止めるのが大切です。
（白菜は煮込むと縮んでしますという性質があります。）
煮汁に入れて一煮立ちさせたら
落し蓋をして２０分以上煮込みます。
２０分したら食べられます。
煮込み時間は増やした方が美味しくなります。
| 白菜レシピ 簡単
塩漬けを使った鍋
白菜レシピ・白菜漬けを使った鍋
白菜の塩漬けを使った鍋料理のレシピです。
ひき肉の団子、いわゆるつくねも使います。
白菜レシピ・白菜漬けを使った鍋の材料
鶏がらスープ４カップ
（固形スープの素で代用可。その場合２個くらいが適当）
白菜の塩漬け２００グラム
シメジ１００グラム
鶏のひき肉３００グラム
豚のひき肉１００グラム
卵１個
しょうがの汁少量
酒
薄口醤油
レモン
塩
片栗粉
白菜レシピ・白菜漬けを使った鍋の下準備
豚と鶏のひき肉を良く混ぜ、
卵１個としょうがの汁、
酒を大さじ１、片栗粉大さじ１、塩を大さじ１／２も
入れて均等になるように良く混ぜる。
出来たものを１２個程度に分けてつくねの形にしておく。
白菜の塩漬けを良く洗って絞り
適当な大きさに切る。
しめじは石づきを取って小分けにする。
レモンは薄切りにした後、四等分にする。
（薄切りにしたレモンは３、４枚だけ使います。）
白菜レシピ・白菜漬けを使った鍋の調理
スープを煮立てたら、
つくねを入れてあくを取り、レモン以外の残りの具材を入れる。
スープを酒大さじ２、
薄口醤油大さじ１
塩を適量入れて調味して、
レモンを乗せたら完成です。
白菜鍋に関連する記事を表示する。
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ひき肉の団子、いわゆるつくねも使います。
白菜レシピ・白菜漬けを使った鍋の材料
鶏がらスープ４カップ
（固形スープの素で代用可。その場合２個くらいが適当）
白菜の塩漬け２００グラム
シメジ１００グラム
鶏のひき肉３００グラム
豚のひき肉１００グラム
卵１個
しょうがの汁少量
酒
薄口醤油
レモン
塩
片栗粉
白菜レシピ・白菜漬けを使った鍋の下準備
豚と鶏のひき肉を良く混ぜ、
卵１個としょうがの汁、
酒を大さじ１、片栗粉大さじ１、塩を大さじ１／２も
入れて均等になるように良く混ぜる。
出来たものを１２個程度に分けてつくねの形にしておく。
白菜の塩漬けを良く洗って絞り
適当な大きさに切る。
しめじは石づきを取って小分けにする。
レモンは薄切りにした後、四等分にする。
（薄切りにしたレモンは３、４枚だけ使います。）
白菜レシピ・白菜漬けを使った鍋の調理
スープを煮立てたら、
つくねを入れてあくを取り、レモン以外の残りの具材を入れる。
スープを酒大さじ２、
薄口醤油大さじ１
塩を適量入れて調味して、
レモンを乗せたら完成です。
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| 白菜レシピ 簡単
芯を使った前菜
白菜レシピ・辣白菜
白菜の芯のみを使った白菜料理のレシピです。
中華料理の前菜で、
白菜の芯が余ったときなどに試すと無駄を省く事が出来るレシピです。
白菜レシピ・辣白菜の材料
白菜の芯300グラム
しょうが１かけ
塩小匙２
赤唐辛子１つ
ごま油大さじ２
砂糖大さじ２
酢大さじ３
白菜レシピ・辣白菜の下準備
白菜の繊維に沿って
６，７ミリ程度の太さの千切りします。
しょうがも千切りにします。
これは白菜よりは細めです^^
赤唐辛子の種を取り除いて、小口切りにします。
白菜レシピ・辣白菜の調理
白菜に塩をふって20分程度おいてください。
その後、水気を絞って千切りのしょうが全てと小口切りの
赤唐辛子を３〜４切れ残してのせます。
小さい鍋などにごま油と赤唐辛子を入れて火にかけ
煮立ったら先ほどの白菜としょうがと赤唐辛子にかけます。
あとは蓋をして３分ほどおいて砂糖と酢を入れて混ぜたら出来上がりです。
冷蔵庫で冷ましてお召し上がり下さい。
白菜の芯を無駄無く使う料理のレシピ関連記事を表示する
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中華料理の前菜で、
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しょうが１かけ
塩小匙２
赤唐辛子１つ
ごま油大さじ２
砂糖大さじ２
酢大さじ３
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白菜の繊維に沿って
６，７ミリ程度の太さの千切りします。
しょうがも千切りにします。
これは白菜よりは細めです^^
赤唐辛子の種を取り除いて、小口切りにします。
白菜レシピ・辣白菜の調理
白菜に塩をふって20分程度おいてください。
その後、水気を絞って千切りのしょうが全てと小口切りの
赤唐辛子を３〜４切れ残してのせます。
小さい鍋などにごま油と赤唐辛子を入れて火にかけ
煮立ったら先ほどの白菜としょうがと赤唐辛子にかけます。
あとは蓋をして３分ほどおいて砂糖と酢を入れて混ぜたら出来上がりです。
冷蔵庫で冷ましてお召し上がり下さい。
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| 白菜レシピ 簡単
基本の漬物
白菜漬けのレシピです。
白菜レシピ漬物・材料
白菜１０キロ
塩４００グラム
赤とうがらし５本
容器と重石１０キロと３キログラムの２種類
白菜レシピ漬物・干す
葉先を下に向けて
日当たりの良い所に２〜３日、白菜を干します。
これには甘み向上と葉をしなやかにする目的があります。
白菜レシピ漬物・漬ける前の下ごしらえ
葉の汚いものをとって分けてそれは捨てずにとっておきます。
根元に１０センチくらいの切り込みを入れたら
手で裂いて２つに分けます。
手で裂く事でクズ葉が出ないというメリットがあります。
これに、６センチくらいの切り込みを５つくらい入れておく。
これはとり出す時に食べる分量に応じて取り出しやすいための配慮。
赤とうがらしは種も合わせてすべてみじん切りにしましょう。
白菜レシピ漬物・漬ける
塩の分量の一部を容器の底にふります。
底塩と言います。
白菜の切り口が上になるように、並べて株の方に塩を
多めにふりかけるようにして、赤とうがらしも同時に
ふりかけながら漬けていきます。
全ての白菜と材料を入れ終わったら
塩を多めにふりかけて汚いので取り分けた外の葉を
蓋のようにかぶせて蓋をしてその上に重石を乗せます。
水が上がってくるのが２日目くらいで、
そうなったら重石を３キロに変えておきます。
（交換しないと、白菜がやせてしまいます。）
１週間くらいで食べられるようになります。
白菜レシピ漬物・材料
白菜１０キロ
塩４００グラム
赤とうがらし５本
容器と重石１０キロと３キログラムの２種類
白菜レシピ漬物・干す
葉先を下に向けて
日当たりの良い所に２〜３日、白菜を干します。
これには甘み向上と葉をしなやかにする目的があります。
白菜レシピ漬物・漬ける前の下ごしらえ
葉の汚いものをとって分けてそれは捨てずにとっておきます。
根元に１０センチくらいの切り込みを入れたら
手で裂いて２つに分けます。
手で裂く事でクズ葉が出ないというメリットがあります。
これに、６センチくらいの切り込みを５つくらい入れておく。
これはとり出す時に食べる分量に応じて取り出しやすいための配慮。
赤とうがらしは種も合わせてすべてみじん切りにしましょう。
白菜レシピ漬物・漬ける
塩の分量の一部を容器の底にふります。
底塩と言います。
白菜の切り口が上になるように、並べて株の方に塩を
多めにふりかけるようにして、赤とうがらしも同時に
ふりかけながら漬けていきます。
全ての白菜と材料を入れ終わったら
塩を多めにふりかけて汚いので取り分けた外の葉を
蓋のようにかぶせて蓋をしてその上に重石を乗せます。
水が上がってくるのが２日目くらいで、
そうなったら重石を３キロに変えておきます。
（交換しないと、白菜がやせてしまいます。）
１週間くらいで食べられるようになります。
| 白菜レシピ 簡単
